韩国餐饮业越来越多使用机器东谈主“帮工”
发布日期：2024-11-17 06:58 点击次数：132
新华社北京10月27日电 韩国餐饮业比年出现一个新趋势：越来越多餐饮企业使用机器东谈主“帮工”，以嘱咐劳能源缺少、东谈主工老本飞腾的问题。
据《韩国前驱报》报谈，早在2019年，韩国就有少数餐饮企业开动尝试使用机器东谈主；如今，更多企业效仿，机器东谈主煮面条、削土豆皮、磨咖啡的时局越发常见。
韩国研发机器东谈主的初创企业Robros2023年在齐门首尔开了一家24小时运营的咖啡店，两名伴计均为机器东谈主。主顾下单后，这两个机器东谈主单干招引，很快就给主顾端上一杯杯咖啡、茶等饮品。
据Robros先容，每天只需安排东谈主员对咖啡店进行两小时的保重，其余职责全由机器东谈主完成。这大幅温暖了老本，使得饮品更具价钱上风。举例，该店的一杯冰咖啡售价为2463韩元（约合12.6元东谈主民币），而隔邻其他咖啡店的冰咖啡价钱频频要4500韩元（23元东谈主民币）。
自2021年以来，韩国炸鸡连锁店Kyochon F&B与Neuromeka招引，使用后者研发的机器东谈主担任厨师。目下，这一连锁店已有12家门店使用机器东谈主厨师，由机器东谈主完成炸鸡、摈弃满盈的油、装盘等任务。
Kyochon F&B位于京畿谈的一家门店的43岁店主金钟福（音译）说：“我不敢说机器东谈主每小时出品的炸鸡数目更多，可是它们如实使东谈主类的职责恣意多了。昔时，咱们得频繁刻刻盯着油炸过程，但目下咱们满盈暇了，不错专注于其他任务，举例涂抹酱汁、打扫清算以及理睬主顾。”
他示意，“昔时，咱们巧合候健忘看时分，甚至于油炸时分过长”，但机器东谈主不会犯这种失误，炸鸡品性更有保险。他但愿今后将机器东谈主欺诈在更多职责神态。
2023年4月19日，参不雅者在德国汉诺威工博会上与一款智能机器东谈主互动。新华社记者任鹏飞摄据了解，机器东谈主的月租用度在90万韩元（4617元东谈主民币）至120万韩元（6156元东谈主民币）之间。Kyochon F&B公司以为这极度合算，接洽来岁不但要让更多韩国门店使用机器东谈主，还要实践到位于好意思国的一些门店。
韩国另一家炸鸡连锁店BHC Chicken自2022年以来与LG电子株式会社伸开招引，接洽在本年年底前让30家门店用上后者研发的机器东谈主厨师。
自2022年以来，韩国餐饮做事公司“希杰福味园”的大多半门店使用机器东谈主煮面条。本月，韩国乐天利快餐公司旗下连锁餐馆Vips在首尔的一家门店也开动使用机器东谈主厨师。
此外，韩国很多高速公路做事区因隔离市中心，难以雇到职工，如今也日益依赖机器东谈主提供餐饮做事。举例，圃好意思多集团旗下7个高速公路做事区从本年开动使用机器东谈主。
“跟着劳能源市集日趋垂危、东谈主工老本连接飞腾，越来越多公司开动转向自动化处理有臆测打算，以优化分娩及做事经由，”又名韩国食物行业官员瞻望说，“机器东谈主技巧连接朝上，这些改进可能在今后几年重塑整个这个词餐饮行业。”（杨舒怡）